糀甘酒レシピ

• 下ごしらえ フォークで鶏もも肉の皮目を数カ所刺しておく。
  バットやビニール袋などに濃厚糀甘酒75ml・しょうゆ・しょうがを混ぜ合わせ、
  鶏もも肉を30分ほど漬けこむ。
• 1フライパンを熱して油を薄くひき、
  鶏もも肉を皮目から焼く。
  中火で1～2分焼き、弱火にして5分ほど焼いたら、
  裏返してさらに弱火で5分ほど焼く。
• 2両面に焼き色がついたら、鶏もも肉をいったん取り出し、
  フライパンの余分な油と焦げ付きをペーパータオルでふき取る。
  下ごしらえ時に鶏もも肉を漬けこんだ調味料をフライパンに入れ、
  ひと煮立ちしたら濃厚糀甘酒25mlを追加。
  とろみと照りがつくまで弱火で煮詰めて鶏肉に味を絡める。
• 3食べやすい大きさに切って器によそい、野菜を添える。
  フライパンに残ったたれを回しかけ、おこのみで黒こしょうを振る。

point火入れが心配な場合は、1で鶏肉を裏返してから蓋をして加熱する。

• 全ての材料をミキサーに入れ、なめらかになったらグラスに注ぐ。